お菓子教室

2016.09.26 | Atelier

 

 

11月のお菓子教室の日程が決まりました。

9/27(火)12:00〜

から受付いたします。

どうぞよろしくお願い致します。

(お返事は2日以内に致します)

 

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–  11月のLesson

RECOLTE(ドライフルーツのケーキ)

チャイシフォン

サブレ・オ・ショコラ

 

11月 2日(水) 11:00〜14:30  満席

11月 3日(祝) 11:10〜14:40  満席

11月 9日(水) 11:00〜14:30  満席

11月12日(土) 11:10〜14:40  満席

11月13日(日) 11:10〜14:40  満席

–  キャンセル待ち受付中  –

定員3名

 

料金:5000円(お菓子のレッスンとお茶)

持ち物 : エプロン、タオル、筆記用具
場所 : 逗子駅からバスで15~20分、降りてから徒歩5分。
お申し込み : info@poste-ficel.comまでお名前、初めての方はご住所、当日連絡のとれる電話番号、をご記入の上、第二希望までの日程をご連絡ください。

 

2〜3名さまでお申し込みの方は日程を合わせることもできますので

ご希望の方はご連絡ください。

 

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RECLTE はフランス語で「実り」という意味です。

ficel. の軸となるお菓子を作ろうと思ったとき、ドライフルーツのケーキがいいなとずっと思っていました。

たっぶりのドライフルーツとナッツに、粉を繋ぎ程度に入れています。

卵、乳製品、砂糖は入らず、果物、オイル、粉、メイプルで仕上げるケーキです。

薄くスライスして少しずつ果物やお酒の香りを愉しみながら、紅茶やワインと合わせて。

 

チャイシフォンはTE HANDEL の”Munk Te(修道僧のお茶)”の茶葉と

チャイにしたものを生地に混ぜだもっちりふわふわのシフォンです。

一人で1台食べてしまいそうになるくらい、しあわせな軽やかさが気に入って作っていました。

Munk Te の茶葉が手に入れば、ムンクティーシフォンを作りたいと思います。

ない場合はアッサムとスパイスを調合して作ります。

 

サブレ・オ・ショコラは大好きなイタリアの”バーチ・ディ・ダーマ”から、ficel. らしいものができたらいいなと思いレシピを作りました。

はしばみ(ヘーゼルナッツ)とチョコの組み合わせが大好きです。

お菓子を作っている方々からは「こんな修行のようなお菓子を・・・」

と言われるくらい、何個も作っていると目がフクロウになるようなお菓子です。

教室では数個しか作らないので、大丈夫です(笑)

 

どれも思い入れのある3品。

みなさんと一緒に作れることをたのしみにしています。