お菓子教室
１１月のお菓子教室の日程が決まりました。
９/２７（火）１２：００〜
から受付いたします。
どうぞよろしくお願い致します。
（お返事は２日以内に致します）
– １１月のLesson
RECOLTE（ドライフルーツのケーキ）
チャイシフォン
サブレ・オ・ショコラ
１１月 ２日（水） １１：００〜１４：３０ 満席
１１月 ３日（祝） １１：１０〜１４：４０ 満席
１１月 ９日（水） １１：００〜１４：３０ 満席
１１月１２日（土） １１：１０〜１４：４０ 満席
１１月１３日（日） １１：１０〜１４：４０ 満席
– キャンセル待ち受付中 –
定員３名
料金：５０００円（お菓子のレッスンとお茶）
持ち物 ： エプロン、タオル、筆記用具
場所 ： 逗子駅からバスで１５～２０分、降りてから徒歩５分。
お申し込み ： info@poste-ficel.comまでお名前、初めての方はご住所、当日連絡のとれる電話番号、をご記入の上、第二希望までの日程をご連絡ください。
２〜３名さまでお申し込みの方は日程を合わせることもできますので
ご希望の方はご連絡ください。
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RECLTE はフランス語で「実り」という意味です。
ficel. の軸となるお菓子を作ろうと思ったとき、ドライフルーツのケーキがいいなとずっと思っていました。
たっぶりのドライフルーツとナッツに、粉を繋ぎ程度に入れています。
卵、乳製品、砂糖は入らず、果物、オイル、粉、メイプルで仕上げるケーキです。
薄くスライスして少しずつ果物やお酒の香りを愉しみながら、紅茶やワインと合わせて。
チャイシフォンはTE HANDEL の”Munk Te（修道僧のお茶）”の茶葉と
チャイにしたものを生地に混ぜだもっちりふわふわのシフォンです。
一人で１台食べてしまいそうになるくらい、しあわせな軽やかさが気に入って作っていました。
Munk Te の茶葉が手に入れば、ムンクティーシフォンを作りたいと思います。
ない場合はアッサムとスパイスを調合して作ります。
サブレ・オ・ショコラは大好きなイタリアの”バーチ・ディ・ダーマ”から、ficel. らしいものができたらいいなと思いレシピを作りました。
はしばみ（ヘーゼルナッツ）とチョコの組み合わせが大好きです。
お菓子を作っている方々からは「こんな修行のようなお菓子を・・・」
と言われるくらい、何個も作っていると目がフクロウになるようなお菓子です。
教室では数個しか作らないので、大丈夫です（笑）
どれも思い入れのある３品。
みなさんと一緒に作れることをたのしみにしています。